餐饮总经理是做什么的人

餐饮总经理是 全面负责餐饮店的运营及管理的人。他们的主要职责包括：

制定和管理目标：

制定餐饮店的管理目标和经营方案，并定期向总裁汇报。根据上级下达的年度经营目标和市场行情，组织制定修改餐饮经营计划、监督、控制等实施过程。

市场推广与客源开拓：

负责餐饮市场推广，开拓客源以完成公司经营目标。这需要餐饮总经理具备敏锐的市场洞察力和较强的执行能力，熟悉餐饮公司门店的管理及营运。

服务品质与食品安全：

保证餐厅的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全、清洁卫生等，确保顾客的满意度。

数据分析与成本控制：

具备较强的数据分析及管控能力，合理控制各项成本，确保项目达到质量标准。

人力资源管理：

负责选拔、考核、推荐管理层人员，达成人员发展规划。同时，对员工进行定期企业文化和服务培训。

营销策略与执行：

负责店内线上线下营销策略拟定及执行，对营销效果分析和总结，对结果负责。

客户关系维护：

负责客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户意见及时进行相应调整。

企业文化建设：

开展公司社会关系活动，树立良好的企业形象。同时，做好餐厅文化建设及培训机制，不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。

监督与考核：

全面负责店内整体运营管理，检查、考核工作。领导管理团队及店内员工完成《年度目标责任状》中的各项经营管理指标，并遵守公司各项管理规章制度。

财务管理：

控制店内各项费用，负责各项费用、财务报表及月末盘点表的责任审批。