紫金怎么做好吃

紫金美食以煎炒为主，口味偏咸，以下是一些紫金美食的做法：

猪肚蠔豉发菜汤

将洗净的猪肚和蠔豉放入砂煲内，一次性加入清水，用慢火煲至猪肚用木筷可穿透。

取出猪肚内壁切花，再切成长形小块放入原砂煲汤内，并放入发菜，煲沸后加适量花生油、盐、胡椒粉等调味，撒些葱花即可。

八刀汤

用新鲜猪心、肺、肝、肾、舌、粉肠、腰枚肉和膈心肉等猪的八个部位的肉一起加工而成。

制法有两种：

煮汤：将肉料切成薄肉片，加入适量胡椒粉、盐、花生油，在锅内放入猪骨汤煮沸，煮2~5分钟，舀入碗中加少许葱花即可。

煲汤：将猪肉及干鱿鱼放入砂煲内一次性加入清水，用慢火煲一小时以上，然后将肉料捞起切成长形小块放入原汤内，加适量盐、胡椒粉调味，煲沸即可。

酿鸭饭

将宰净的番鸭取去内脏洗净，放入锅内煮熟捞起，去骨撕成肉丝。