商场餐饮模式
商场餐饮模式主要包括以下几种：
自营模式
定义：连锁餐饮店由总部直接运营，拥有统一的单一品牌形象和经营模式。
优点：品牌形象和服务质量有保障，但初始投入较大，经营风险较高。
加盟模式
定义：连锁餐饮店由总部和加盟商合作经营，总部制定菜单、服务标准和基础设施，加盟商负责具体运营。
优点：初始投入较小，经营风险较低，利润分成有吸引力，但加盟商需具备一定的管理经验和资金实力。
独立经营
定义：由个人或一个团队自己投资、运营店铺，负责选址、装修、食材采购、菜品制作、人员招聘和营销等全部事务。
优点：自主决策，资源配置灵活，创新空间大，品牌建设机会，市场响应快。
缺点：自负盈亏，需独自承担损失，对政策法规变化敏感。
连锁经营
直营连锁：餐饮品牌总部直接投资并管理所有店铺，保证品牌形象和服务质量高度一致。
特许连锁：品牌商将商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予加盟商使用，加盟商支付加盟费、品牌管理费等。