餐饮经理职业

餐饮部经理的工作职业主要包括以下几个方面：

为顾客提供餐饮服务：

这是餐饮部经理的核心职责，包括确保食品和饮料的质量、服务态度和顾客满意度。

主持餐饮部例会：

餐饮部经理需要每周定期主持餐饮部例会，参加饭店有关餐饮业务会议，传达上级指示精神。

文件管理和签发：

负责批阅餐饮部及与其相关的文件，并在权限范围内签发文件。

横向联系和争议界定：

餐饮部经理需要按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

员工培训和业务管理：

负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作，提高全员业务素质，并紧抓销售工作，提高部门业绩。

设备维护和管理工作：

抓好设施、设备的维护保养和管理工作，使之经常保持完好的状态，防止事故的发生。

安全管理：

根据公安机关、上级安全部门和酒店总经理的要求，结合酒店实际情况，制定总体安全管理方案和各种防范制度，审定各部门拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后督导实施。

市场营销和顾客关系：

关注餐厅的广告和营销，控制预算、投广告、更新社交账户，也可以定期提供促销创意，并处理宾客投诉，发展良好的宾客关系。

订货和排班：

负责餐饮部的订货工作，包括餐巾纸、卫生用具、碗碟等，并制定周班时间表，保证所有营业时间有人在职在岗。

活动策划：

如果餐厅有酒席承办业务，餐饮部经理还需要负责活动安排、场地预订和人员的协调。

账务管理：

参与餐厅的预算制定和成本控制，确保一切都在预算之内。

职业发展和证书：

考取餐饮职业经理人证书，提升自己的职业技能，增加在行业内的竞争力。

综上所述，餐饮部经理是一个涉及多方面管理和运营的综合性职位，不仅需要具备专业的管理知识和技能，还需要有良好的组织、沟通和协调能力，以应对各种挑战和压力。