红酒酿比例
红酒酿的比例可以根据不同的需求和条件有所调整，以下是一些常见的比例建议：
葡萄和糖的比例
10:3。
10:1~3。
10:0.7。
10:2。
10:1。
15-20%。
其他添加物
糖和酒的比例为0.35比1，即一斤酒加0.35糖。
20斤葡萄酒放2g发酵曲。
建议
糖的添加量：糖的添加量会影响葡萄酒的甜度和发酵速度。一般建议从10:1或10:0.7开始，根据个人口味和期望的酒精度进行调整。如果希望更甜，可以在发酵末期中止反应，通过加热或灭活来终止发酵。
葡萄的选择：选择自然成熟的葡萄，避免使用反季节栽种的葡萄，以确保酿造出的葡萄酒口感纯正。
容器的密封性：制作葡萄酒时，容器需要绝对密封，并避光保存，以利于酵母菌的发酵作用。
这些比例和建议适用于家庭自酿葡萄酒，商业酿造可能会有所不同，需根据具体工艺和设备进行调整。