卤的整鸡怎么做好吃

卤整鸡的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：

方法一：经典卤味做法

准备食材

鸡半只

家用卤膏半块

清水适量

香叶几片

八角2个

菜籽油3勺

草果1个

桂皮2-3小块

小茴香5g

干辣椒按个人口味

干花椒少许

大葱1根

姜5片

处理鸡

将鸡分成鸡翅、鸡腿、鸡架，分成几块。

加料酒冷锅焯水，煮开后捞出，冷水冲水至冷透。

炒香料

菜籽油烧熟，加入香料部分（香叶、八角、草果、桂皮、小茴香、干辣椒、干花椒），煸炒出香味。

煮鸡

锅里倒入清水，加入适量的卤膏和味精，将冲凉的大块鸡肉放入煮半小时左右，然后盖上浸泡3小时，再开火煮半小时，过夜。