餐饮的几大赛道是什么

当前餐饮行业的主要赛道包括：

中式快餐：

门店数占比达42.4%，在整体餐饮门店中占据领先地位。

中式正餐：

开关店率差额最小，稳定性高。

轻餐饮：

融资事件数占比约40%，备受资本关注。

火锅：

在下沉市场的门店数占比达51.2%，有非常大的发展空间。

异国料理：

呈现逆势增长态势。

西式快餐：

也是一个重要的餐饮赛道。

烧烤/烤肉：

成为餐饮界破局的重点，尚未出现头部品牌，机会多。

预制菜：

尽管可能有所降温，但热度依然很高。

团餐：

未来三年将发生剧烈化学反应。

咖啡：

在二三四线城市的下沉市场成为核心战场。

新中式烘焙：

近两年非常火爆，吸引了新茶饮巨头奈雪下场。