怎么腌活鸭子好吃

腌活鸭子是一道美味的传统菜肴，以下是一种推荐的腌制方法：

食材准备：

鸭子 1 只（约 1200 克）

梅干菜 100 克

五花肉 150 克

葱 2 根

姜 1 块

蒜 5 瓣

八角 2 颗

桂皮 1 小块

香叶 2 片

料酒 30 毫升

生抽 20 毫升

老抽 10 毫升

冰糖 10 克

盐 5 克

胡椒粉 3 克

食用油适量

做法步骤：

鸭子处理与腌制

鸭子宰杀后处理干净，在鸭身上划几刀以便入味。

将鸭子放入盆中，加入料酒 15 毫升、生抽 10 毫升、盐 3 克、胡椒粉 2 克，均匀涂抹在鸭身上，腌制 2 小时。

梅干菜处理

梅干菜提前泡发，洗净后挤干水分。