板腱牛排家庭做法

家庭做法如下：

解冻牛排 ：将牛排从冰箱中取出，放置30分钟进行解冻。如果牛板腱中有肉筋，需要将其剪断，这样煎制时牛排不会蜷缩。

吸干水分：

使用厨房纸将牛排表面的水分吸干，确保牛排在煎制过程中不会溅油。

腌制牛排：

在牛排两面均匀撒上适量的海盐和黑胡椒，然后淋上少许橄榄油，腌制5分钟。也可以根据个人口味添加其他香料，如百里香。

煎制牛排

热锅后倒入少许橄榄油和黄油，待油热后放入牛排。

首面煎制30秒，然后翻面继续煎制，两面各煎1分30秒至2分钟。

如果喜欢更焦香的口感，可以在煎制过程中适当提高火力，并在煎好一面后，放入黄油，融化后均匀沾在牛排表面。

醒肉：

将煎好的牛排放入盘中，盖上碟子，醒肉5分钟。冬天可以将肉用碟子盖住，放在微波炉里面醒肉，这样温度不容易流失。

切片享用：

醒肉完成后，将牛排切成小块，撒上适量的海盐和黑胡椒，即可享用美味的板腱牛排。

小贴士：

根据牛排的厚度和锅的受热情况，适当调整煎制时间，以确保牛排熟透且口感最佳。