西点检验标准

西点检验标准主要包括以下几项：

GB 7099-2015：

食品安全国家标准，糕点、面包。

GB/T 20977-2007：

糕点通则。

GB 3866-83：

西式糕点质量检验方法。

GB/T 12140-2007：

糕点术语。

这些标准涵盖了糕点的感官检测、理化指标、微生物指标、添加剂残留、重金属和农药残留等多个方面。具体的检测项目包括：

感官检测：外观、气味与滋味、质地等。

理化指标：水分、灰分、糖、还原糖、脂肪、蛋白质、铅、总砷及无机砷、锌、pH值、黄曲霉毒素类等。

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、霉菌与酵母计数、真菌菌落总数、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）。

添加剂残留：防腐剂、抗氧化剂等含量需符合GB 2760的规定。

重金属和农药残留：检测铅、砷等重金属以及农药残留。