夏天羊腿肉怎么做好吃

夏天食用羊腿肉，可以尝试以下几种做法，既美味又适合夏季的饮食习惯：

材料：羊腿肉700克，洋葱1/4个，香菜5棵，孜然粉3勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，白胡椒粉1勺，生抽3勺，白糖1克，玉米淀粉2勺，盐3克，植物油。

做法：

1. 羊腿肉去筋切块，洋葱剥皮切碎，香菜切段备用。

2. 羊腿肉加入洋葱、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓匀上劲，分两次加入清水抓匀。

3. 加入玉米淀粉和植物油抓匀，腌制10分钟。

4. 炒锅放油，油温5成热，放入腌制好的羊腿肉，炸至表面微微发焦捞出控油。

5. 炒锅倒出炸油，放入炸好的羊腿肉，加入孜然粒和白芝麻，大火翻炒1分钟，关火。

材料：羊腿1只，食盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，迷迭香适量，柠檬1个，生姜适量，大蒜适量，烤箱。

做法：

1. 羊腿清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，均匀涂抹橄榄油和食盐，静置10分钟。

2. 生姜和大蒜切片，迷迭香切碎，均匀涂抹在羊腿上，撒上黑胡椒粉。

3. 烤箱预热至200℃，将羊腿放入烤箱中烤制30分钟，每隔10分钟翻转一次。

4. 取出烤好的羊腿，切成薄片，挤上柠檬汁即可享用。

材料：羊腿1000克，青萝卜1个，高度白酒5克，白醋5克，姜10克，陈皮2大块，花椒适量，小茴香适量，白芷2片，干山楂6片，大葱适量。

做法：

1. 羊腿剔肉后的羊骨焯水，温水洗净。

2. 清水加入葱姜花椒陈皮干山楂，烧热后加入焯好水的羊骨，小火慢煮。

3. 羊肉用凉水泡，加入高度白酒，30分钟以上，控水。

4. 羊肉用面粉水多次清洗，控水备用。

5. 凉水煮肉，水热加入白醋，继续煮至微开2-3分钟。

6. 温水洗净肉，放入砂锅，加入姜片、花椒、小茴香、白芷，开锅后小火慢炖1小时。

7. 加入萝卜片，继续炖煮15分钟，调味后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法，享受美味的夏天羊腿肉。