西点西式点心做法

制作西点的方法有很多种，以下提供几种常见的西点制作方法：

用料：低筋面粉210g、无糖可可粉20g、无盐奶油150g、糖/糖粉100g、盐1g、鲜奶60g。

做法：

1. 低粉和可可粉过筛；奶油室温放软备用。

2. 用顺然打蛋器将奶油打散。

3. 加入糖、盐，均匀打发至奶油绒毛状。

4. 约分3-4次，加入鲜奶到奶油中打匀。

5. 将已过筛好的面粉和可可粉分约3-4次加入奶油中搅拌均匀。

6. 把拌好的面糊装到已装上挤花嘴的挤花袋中，没有挤花袋和花嘴可用塑胶袋代替。

7. 烤盘上放上烘焙纸，将面糊挤成约4公分左右的圆，烤箱开上下火用200度C预热2-3分钟。

8. 以200度C上下火，烘焙8-10分钟左右，放凉后就可以享用。

用料：2张薄饼、1/4杯花生酱或杏仁酱或向日葵酱、2根去皮香蕉。

做法：

1. 将一张薄饼铺好，均匀的抹上一层花生酱。

2. 从薄饼边缘开始将一整根香蕉卷起来。

3. 根据自己的喜好切成适当大小。

4. 重复以上步骤做第二根。

用料：等量的蓝莓与酸奶（选用希腊蓝莓脱脂酸奶或其他酸奶均可）。

做法：

1. 洗好蓝莓。

2. 找一个托盘，用锡纸铺好。

3. 让每颗蓝莓都到酸奶里“洗个澡”，直到它们都均匀的沾上了酸奶。

4. 将托盘放入冰箱，冷冻至少一个小时。

用料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张。

做法：

1. 飞饼皮从冷冻室取出后，室温放至稍稍回软，再略微擀薄擀大些，放冰箱冷藏松驰15分钟左右。

2. 香蕉去皮切小丁。

3. 鸡蛋打散成蛋液备用。

4. 将松驰好的飞饼皮整形成四边形，对半切开。一半当底座，一半做上盖。

5. 在底座的一片中间，摆上香蕉丁，四周再刷一圈蛋液。

6. 盖上上盖，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。

7. 把做好的香蕉派往往冰箱冷冻10分钟左右取出，表面刷上一层蛋液。烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄即可。

1. 做蛋黄糊。1个中等个头的鸡蛋，带壳大约在50g左右。分离蛋清和蛋黄，只取蛋黄部分，加入10g的糖，搅拌均匀即可。接着，加入15-20g的低筋面粉，搅拌到看不见干粉为止。

2. 煮牛奶。锅里倒入125g纯牛奶，加热到微微冒泡即可，不用加热至全部沸腾。接着关火，将加热好的牛奶倒入蛋黄糊里，慢慢边倒边搅拌。

3. 熬酱。开中小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，防止糊底。大概过了三五分钟，锅里的就会开始变得浓稠。这个时候，可以把火再调小一点，继续煮1-2分钟，直至变成浓稠顺滑的糊糊。然后关火或是开最小火，把10-12g黄油丢进去，用锅里的余温融化黄油，使其与糊糊充分融合。

这些方法涵盖了从简单的经典小西点到稍复杂一点的甜点，如香蕉派和酸奶冻蓝莓等。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行尝试。