煎牛排必备厨具
煎牛排必备厨具包括：
铸铁平底锅
优点：耐高温，储热能力强，保持高温不降低，可以煎出完美的牛排焦脆外壳。大部分铸铁锅都经过了养护工艺，无涂层，物理性不粘锅。适合煎制各种部位的牛排，如肋眼牛排、西冷牛排、菲力牛排等。
缺点：导热性差，加热需要一定的时间，新手很难直接判断牛排煎锅的温度。
碳钢煎锅
优点：像铸铁一样耐高温，储住热量，物理不沾，无涂层，需要适当的养护，降低粘锅风险，并且比铸铁的不沾效果更好。
缺点：不建议烹饪酸性食物，会和食物发生反应，使得锅体变花。
不粘锅
优点：即使只添加一点点油脂，也不会有任何食物粘在锅表面，容易清洗，适合慢煎，控制牛排的熟度。
缺点：可能不如铸铁锅和碳钢锅耐高温，需要特别注意火候。
牛排刀和烧烤叉
牛排刀：刀尖小于60度的尖刀，刀身足够长，一刀能切断截面，避免来回切割挤肉汁。
烧烤叉：用来按住牛排，使煎制过程更稳定，纤维断面最小化，提升口感。
牛排架
作用：醒牛排时防止酥脆的焦壳被泡软，上面可覆盖锡纸保温。