餐饮店锁定顾客信息

餐饮店锁定顾客信息的方法主要包括以下几步：

预设泛消费群体

基于品类定位、售卖渠道等维度对消费群体进行初步筛选。例如，酸囧酸菜鱼米饭的泛消费人群为白领。

用户信息收集

利用饿了么、美团大众点评等平台大数据抓取用户数据。

通过餐厅自有会员系统，精准分析用户画像。可使用支付即会员的小程序、客如云、二维火、哗啦啦等Saas软件进行用户数据收集。

锁定核心消费人群

基于日常的用户信息收集，累积数据库信息，并通过数据分析锁定核心消费人群。

顾客分类

分析店内的主要顾客群体，确立发展方向。

顾客诉求

了解顾客的诉求，如菜品味道、价格、用餐氛围、出菜速度等，以完善服务质量。