用火锅料怎么做大盘鸡

使用火锅料制作大盘鸡的方法如下：

食材准备

全鸡 750g

土豆 1个

青椒 3个

干朝天椒 15g

花椒 10g

火锅料 200g

食盐 适量

花椒粉 适量

姜片 5片

大蒜 3瓣

制作步骤

步骤1：全鸡去头洗干净。

步骤2：剁块，用料酒腌15分钟，去腥。

步骤3：油开后下干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣爆香。

步骤4：下鸡块，翻炒，加入盐和花椒粉，炒至鸡肉块变色，加入100ml水，开大火，收汁，起盘备用。

步骤5：锅中倒油，土豆切滚刀块，下锅炸至金黄色，捞出备用。

步骤6：锅中倒油，倒入花椒、干辣椒、姜片，爆香，加入火锅料，炒化后下鸡块，翻炒三分钟，下土豆块，翻炒，加入切片的青椒，翻炒两分钟，起锅，放上香菜点缀。