火锅底料怎么炒米粉

炒米粉时，可以使用火锅底料来增加风味。以下是几种不同的炒米粉方法，都包含了使用火锅底料的步骤：

方法一：使用辣椒和酱料炒米粉

准备材料

干辣椒50克

青椒80克

葱花、蒜末、洋葱碎、芹菜碎各1勺

郫县豆瓣酱2勺

葱伴侣豆瓣酱1勺

剁椒酱1勺

蚝油1勺

白糖1/4勺

花椒粉1/4勺

味精1/2勺

牛肉粉或鸡精1/2勺

清水适量

米粉适量

制作步骤

把干辣椒和青椒用热水泡1小时，然后铰碎备用。

调制酱料：将葱花、蒜末、洋葱碎、芹菜碎放入碗中，加入郫县豆瓣酱、葱伴侣豆瓣酱、剁椒酱、蚝油、白糖、花椒粉、味精和牛肉粉，用少量清水稀释搅匀。

热锅加1小块清油火锅底料化开，倒入铰碎的青红椒炒香，再倒入调好的酱料，中小火熬5分钟即可。