火锅底料红烧牛杂

火锅底料红烧牛杂的做法如下：

材料准备

牛杂（如羊杂、牛腩或牛杂等）500克

重庆火锅底料一小块

大葱1根

大蒜3瓣

八角1个

香叶1片

桂皮1块

生抽3勺

料酒2勺

姜4-6片

菜籽油适量

干辣椒2-5个

蚝油1勺

处理牛杂

将牛杂洗净，泡水三小时，中间换水2-3次。

泡好的牛杂冷水下锅，下姜片、葱结、料酒煮开，打出浮沫后关火，不急着捞出，泡多十分钟。

捞出牛杂，冷水冲干净。

炒制

热油爆香葱、姜、蒜。

放入牛杂爆炒。