广西火锅牛肉卷做法窍门

广西火锅牛肉卷的做法窍门如下：

选材：

选择带有较多肥肉的牛肉，这样制作出来的牛肉卷更加香滑美味。

切片：

将牛肉切成薄片，注意要沿着肉的纹路切，这样切出来的肉片更易熟，也更容易包裹成卷。

腌制：

将切好的牛肉片放入碗中，加入姜末、酱油、料酒、黑胡椒粉和盐，拌匀后腌制30分钟，这样可以使牛肉更加入味。

卷制：

将腌制好的牛肉片铺开，放上一些金针菇或其他蔬菜，然后从一端轻轻卷起，用牙签固定住，确保卷得紧实。

煎制：

将卷好的牛肉卷放入平底锅中，小火煎至两面金黄，这样可以使牛肉卷外酥里嫩，更加美味。

煨烧：

在锅中加入黄油、洋葱末炒香，再加入红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟，这样可以使牛肉卷吸收更多的汤汁，味道更加浓郁。

搭配：

在装盆时，可以先将各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，最后淋入煨烧的汁水，这样可以使牛肉卷更加美观，口感也更加丰富。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的广西火锅牛肉卷了。希望这些窍门对你有所帮助!