民国吃什么好吃的

民国时期的小吃和美食种类繁多，既有传统名菜，也有地方特色小吃。以下是一些民国时期人们喜爱的美食：

宫廷老鸭汤：

李鸿章非常喜欢的汤品，以鸭香和鲜汤头著称，清爽不腻。

曹锟斗大头：

由乌参制作，源自天津地区，烹饪方法独特。

海沙花千骨：

张爱玲喜爱的家常菜，用猪软骨制作，腌制后炸食。

李鸿章烩菜：

河北经典名菜，食材包括海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等，制作工序复杂。

孟小冬炖雪梨：

孟小冬喜爱的汤品，以桂花和雪梨炖制而成，香甜美味。

鲁迅醉鸡：

江浙名菜，以酒香浸入鸡肉，独具风味。

苏州状元蹄：

江苏苏州传统名菜，外皮软糯，肉烂脱骨。

烤鸭：

北京名菜，皮层酥脆，外焦里嫩，搭配葱酱和荷叶饼。

烧羊肉：

先炸后焖，羊肉外焦里嫩，肥而不腻。

铁锅蛋：

类似煎鸡蛋，但口感紧实，外表酥脆，能吸满汤汁。