西点喷砂调色教程

喷砂调色是一种在食品装饰中常用的技术，尤其是在制作巧克力喷砂时。以下是一个基本的西点喷砂调色教程，适用于制作巧克力喷砂：

材料准备：

可可脂 ：100克

白巧克力：

100克

黄色油溶性色素：

适量

制作过程：

融化混合物

将可可脂和白巧克力按1:1的比例称取。

将称好的可可脂和白巧克力放入容器中，隔水加热，直至完全融化且无颗粒。

调色

根据需要添加适量的黄色油溶性色素，并搅拌均匀。可以使用色粉或油性色素，根据个人喜好选择。

降温

将混合液的温度降至约40℃左右。冬天温度可以稍高一些，约40℃；夏天则需要更低，约35℃。

喷砂

将喷液装入喷枪喷壶中。

保持喷液温度在35℃至45℃之间。

喷砂距离控制在50cm至80cm之间，距离越远，喷出的颗粒越细。