皮怎么炖好吃

炖猪皮的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炖猪皮做法：

黄豆炖猪皮

材料：猪皮500克、黄豆100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶等。

做法：

1. 将猪皮洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 黄豆提前浸泡几个小时，使其充分吸收水分。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香。

3. 加入猪皮翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色。加入适量清水，放入冰糖、盐，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

4. 加入浸泡好的黄豆，继续炖煮约30分钟，至猪皮和黄豆熟透，汤汁浓稠即可。

猪皮冻

材料：猪皮500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、八角、桂皮等。

做法：

1. 将猪皮洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。