火锅摆台流程

火锅店摆台需要遵循一定的标准和流程，以确保顾客用餐体验舒适且美观。以下是一些关键的摆台步骤和注意事项：

确定餐位数量和餐具摆放

根据桌子大小确定餐位数量。

摆放餐具，包括骨碟、茶杯、一次性筷子、汤勺、漏勺、勺架和餐巾纸。

筷套装的骨碟距桌边十厘米，如果是筷架则是一指距离。

茶杯摆放在骨碟中间，杯柄朝向右侧。

摆台流程

从主人位开始，顺时针摆放餐具和餐碟。

骨碟距离桌边2厘米，骨碟之间距离相等。

汤碗摆放在餐碟右上方1厘米处，汤匙放在汤碗内，匙把朝右。

水杯摆放在餐碟左上方，距餐碟1厘米，与汤碗中线平行。

筷子横放在骨碟边沿下方，筷尾距桌边1厘米，与骨碟垂直平行。

勺架摆放在主宾位，叠放汤勺和漏勺，勺把向右。

餐巾纸居中摆放。

其他注意事项

餐具和用具摆放整齐一致，布局合理美观。

间距相等，摆放位置正确。

台面用具清洁无破损。

管理人员需多加培训，并经常检查摆台情况，及时纠正不规范行为。

通过以上步骤和注意事项，火锅店可以确保摆台既快速又规范，为顾客提供愉悦的用餐体验。