凉拌线茄子怎么做好吃

凉拌线茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典蒜蓉拌茄子

食材

茄子：2-3个

葱姜蒜：适量

小米辣：适量

辣椒面：适量

蒜末：适量

芝麻：适量

生抽：1勺

香醋：1勺

香油：半勺

糖：半勺

盐：适量

做法

茄子洗净切成细长条，放入蒸锅中蒸20分钟，取出过凉水撕成条。

蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、香醋、香油、糖、盐混合搅拌均匀，制成调料汁。

将调料汁均匀地浇在撕好的茄子上，撒上葱花和芝麻，拌匀即可食用。

方法二：蒜泥拌茄子

食材