云南什么米线最好吃
云南的米线种类繁多，各具特色，以下是一些著名的云南米线及其推荐理由：
过桥米线 发源地：
滇南地区，特别是红河哈尼族彝族自治州的蒙自。
特点：由米线、高汤和荤素拼盘组成，米线耐煮不烂，爽口滑嫩，高汤选用排骨、筒子骨、五花肉和鸡肉炖煮而成，鲜中带甜，荤素搭配丰富。
小锅米线 代表地区：
昆明。
特点：一人一锅，使用紫铜锅，倒入浓郁高汤，撒上肥瘦相间的肉末，再放入米线、腌菜、白菜、韭菜等主料，口感酸辣鲜甜。
豆花米线 推荐店铺：
JOURNEY飘香胡记小锅米线。
特点：米线裹挟着嫩滑的豆花碎块，豆花也裹上酱肉和调料香，味道鲜美。
臭豆腐米线 代表地区：
楚雄州光禄及姚安地区。
特点：米线是酸浆米线，具有自然形成的酸浆味，再加上霉菌发酵后的臭豆腐，形成浓郁浑厚的味道。
过手米线 代表地区：
云南省德宏州。
特点：肥瘦相间的肉在碳火上烤好后剁碎制作拌料，用萝卜水、杨梅汁、酸木瓜加豌豆粉制作酸水，混合制成拌料，以手抓食。
氽肉米线 代表地区：
文山。
特点：最传统的文山味道，使用氽肉作为主要配料，口感鲜美。
酸汤米线 代表地区：
文山。
特点：微酸回甘，不油不腻，是文山地区的特色米线。
老仓醋米线 推荐店铺：
JOURNEY老仓醋米线。
特点：米线煮出来看着灰灰的，但吃起来美味，特色在于使用的果醋，八分酸两分甜。
肠旺米线 特点：
肥肠和血旺盖帽的米线，血旺口感嫩滑Q弹，带着淡淡的辣味，肥肠油脂已被彻走不油腻，软软弹弹的很入味。
土鸡米线
代表地区： 云南省临沧市的云县。 特点
这些米线不仅味道各异，而且代表了云南各地不同的饮食文化和风味。如果你有机会到云南旅游，不妨逐一品尝这些地道的美食。