红酒比重加糖

自酿葡萄酒时加糖的比例主要取决于葡萄的品种、含糖量以及期望的成酒酒精度。以下是一些常见的加糖比例和方法：

葡萄总重量的15-20%。

每斤葡萄加0.15斤到0.2斤白糖。

葡萄汁含糖量在5~8%之间，加糖比例为10:1。

含糖量较低的葡萄品种（如巨峰）建议加糖量在10:1.2到10:2之间。

含糖量较高的葡萄品种可以适当增加加糖量，但一般不超过10:5。

可以通过测量葡萄汁的比重来计算加糖量。例如，如果葡萄汁的比重为1.09，含糖量为209g/L，发酵成酒后酒精度可达12.3度。若糖度低，则需补加白砂糖，每升葡萄浆加入17克蔗糖可增加1度酒精度。

建议

选择合适的葡萄品种：不同的葡萄品种含糖量不同，选择含糖量较高的品种可以减少加糖量。

测量葡萄汁比重：通过测量葡萄汁的比重可以更准确地计算出所需的加糖量。