红酒的冰糖是什么做的啊

制作红酒的冰糖可以通过以下几种方法：

直接加入

将冰糖直接放入玻璃瓶中，与葡萄一起发酵。这种方法简单，但冰糖的溶解速度可能较慢。

熬制糖浆

将冰糖和水按比例放入小锅中，小火熬至粘稠，制成糖浆。熬好的糖浆可以直接加入玻璃瓶中，与红酒混合。

分步加入

在发酵过程中，分次加入冰糖。例如，第一次加入总糖量的5-7%，第二次在发酵中期再加入5-7%的糖。

具体步骤示例：

方法一：直接加入

准备材料：

葡萄20斤，冰糖6斤，清水适量。

清洗葡萄：

将葡萄逐粒剪到盆中冲洗干净，去除白霜。

筛选葡萄：

选出破损的葡萄不要，其余葡萄放在阴凉处沥干水。

捏破葡萄：

把葡萄捏破放入玻璃瓶里，再放上冰糖。

发酵：

依次按照一层葡萄一层冰糖的顺序放置，用保鲜膜盖上瓶子口，盖上内盖，不要盖得太紧，稍微留下一点空隙，然后盖上外盖，放在阴暗、凉爽的环境中发酵。

过滤：

发酵10天后，用勺子把浮上来的葡萄皮捞出来，再将过滤后的冰糖葡萄酒放在阴暗、凉爽处静置1个月即可饮用。

方法二：熬制糖浆

准备材料：

冰糖适量，水适量。

熬糖浆：

将冰糖和水按比例放入小锅中，小火熬至粘稠，制成糖浆。

混合：

将熬好的糖浆倒入玻璃瓶中，加入红酒，搅拌均匀。

发酵：

将混合好的酒放在阴凉处，静置一段时间即可饮用。

方法三：分步加入

准备材料：

葡萄300克，老冰糖100克，植物酒曲适量。

清洗葡萄：

将葡萄洗净，加清水和一勺盐浸泡10分钟，再用清水多淘洗几遍，沥干水分。

捏碎葡萄：

用手把所有的葡萄抓碎，不要使用破壁机或绞肉机。

加入冰糖：

将抓碎的葡萄倒入无油无水的玻璃容器中，加入100克老冰糖，充分搅拌均匀。

发酵：

加入一颗植物酒曲，捣碎后放入瓶中，盖上盖子常温发酵3天。

过滤：

发酵完成后，过滤出汁水，装瓶，二次发酵4天，即可饮用。

建议

选择葡萄：选择新鲜、无破损的葡萄，以确保发酵过程顺利。

卫生：在制作过程中，保持容器和工具的清洁，避免杂菌污染。

温度控制：发酵过程应放在阴凉、避光的地方，避免阳光直射和高温。

糖量控制：根据个人口味和葡萄的甜度，适量加入冰糖，以达到理想的甜度。

通过以上方法，你可以根据自己的喜好和条件选择合适的方法制作红酒的冰糖。