西点的馅心原料

西点的馅心原料种类繁多，可以根据不同的口味和需求进行选择。以下是一些常见的西点馅心原料及其配方：

生苹果馅

基本用料：

鲜果1000克，糖200克，玉柱粉15克，葡萄干200克，柠檬1只，柠檬皮1只，白兰地酒20毫升，杏仁碎100克。

熟苹果馅

基本用料：

鲜苹果1000克，糖2000克，黄油100克，柠檬1只。

卡仕达酱

配方：

牛奶700克，幼砂糖140克，蛋黄140克，低筋面粉70克，香草荚1根（可用1茶匙香草精代替5克左右）。

香缇奶油

配方：

淡奶油400克，幼砂糖40克（一般配比10:1）。

蛋白霜

配方：

蛋白120克，幼砂糖200克，水适量。

慕斯琳奶油

配方：

未提供具体配方，但通常用于搭配饼皮、蛋糕等。

奶酪馅料

材料：

鸡蛋2个，低筋面粉38克，玉米淀粉38克，牛奶500克，黄油50克，绵糖100克，奶油奶酪300克，鲜奶油（打发）500克。

草莓奶酪馅

材料：

A. 新西兰奶酪粉200克，鲜奶油（打发）350克；B. 糖粉（太古）150克，黄油100克；C. 草莓果粒酱200克；D. 朗姆酒15克。

奇异果奶酪馅

材料：

A. 奶酪200克，维佳奶油150克；B. 太古糖粉100克；C. 鲜奶油（打发）300克；D. 奇异果100克；E. 朗姆酒10克。

咖啡馅料