西点糕点考试是考什么

西点糕点考试通常包括 理论知识和实际操作考核两部分。

测试考生对西式面点师的理论知识掌握情况。

包括面点工艺、成品制作、装饰技巧、食品安全与卫生、质量控制等方面的知识。

测试考生的实际操作能力。

包括面团的揉面、发酵、擀面等工艺操作，以及各种面点的制作和装饰技巧。

根据考试评价的结果，西式面点师的等级鉴定分为初级、中级和高级三个层次。初级证书是西式面点师的基本职业技能证书，中级和高级证书是进一步提升职业技能的证书。

此外，考试形式可能包括笔试、口试和实操考核。笔试部分主要测试理论知识，而口试则可能涉及对烘焙过程的描述和解释。实操考核则是让考生在规定时间内完成一系列西点的制作，然后由专业评委根据成品的质量、美观度和创新性进行评分。