火锅清汤下面条

西芹火锅清汤面条

食材：西芹、细面、涮羊肉火锅汤底、鸡蛋。

做法：

在锅里放少量油和盐，先打一个鸡蛋在锅里煎成金黄色再翻边。

加热剩下的清汤，烧开后用漏瓢把汤头里的杂质和油质捞出。

切好西芹叶，同时在锅里放细面。

把煮好的面条和西芹叶、荷包蛋一起装碗。

素火锅汤底下面条

食材：面条、水、盐、火锅底料、蔬菜（如豌豆苗、菌菇、百叶结等）、姜片、葱段、辣椒。

做法：

锅中加水烧开，放入火锅底料，煮至翻滚。

根据配菜易熟程度先后放入蔬菜，煮到差不多7-8成熟时放入面条。