河南烩面哪里最好吃

河南烩面是一种深受当地人喜爱的传统面食，不同地区有着各自独特的风味和特色。以下是一些备受推崇的河南烩面地点：

特点：汤浓白、面筋道、肉绵软、菜青翠、碗大气、片扯匀、料辣香。

特色：使用高筋粉制作，经过特殊处理的面条，搭配浓郁的羊肉汤和各种配料。

特点：以羊肉为主要原料，汤头浓郁而不腻，面条宽厚有嚼劲。

推荐：合记烩面（人气王，有多种烩面选择）、四厂烩面（咖喱烩面有特色）、萧记三鲜烩面（三鲜烩面，配料丰富）、惠丰源烩面（汤白面香，配料丰富）。

例如：洛阳老城区瀍河区的滋补烩面（牛肉烩面）、原阳烩面（黄牛肉烩面）、叶县烩面（细嫩面条，鲜美汤汁）。

羊肉烩面：选用肥瘦相间的羊腿肉，涮在滚烫的羊肉汤里，鲜嫩无比。

牛肉烩面：牛肉炖得软烂入味，汤汁浓郁。

三鲜烩面：使用海鲜如虾仁、鱿鱼、海参搭配时令蔬菜，汤鲜味美。

素烩面：使用香菇、木耳、豆腐等食材，同样鲜美。

选择最好吃的河南烩面，可以根据个人口味偏好和所在位置选择就近的烩面馆尝试。此外，老字号烩面馆如“合记”和“萧记”通常能保留传统的美味。