西点烘焙必学经典种类

在西点烘焙中，有一些品种是必学的，以下是一些主要的种类：

烘焙基本功 ：包括烘焙机器设备认识及原料应用、各种面包和蛋糕的手法技术要领培训，如揉圆、搓圆、橄榄、圆柱、长条、梅花包等。

蛋糕类

戚风蛋糕

海绵蛋糕

虎皮蛋糕

香葱肉松卷

哈雷蛋糕

布朗尼蛋糕

肉松小贝

北海道戚风蛋糕

日式抹茶蛋糕

巧克力梦龙卷

黑森林蛋糕

焦糖布丁蛋糕。

调理面包类

蓝莓排包

小餐包（椰蓉、豆沙）

菠萝面包

黄金面包

红豆面包

肉丝面包

日式吐司

皇后吐司

三明治

汉堡

乳酪切块

培根披萨

鸡肉披萨。

饼干类

蔓越莓饼干

葡萄奶酥

罗马盾牌

沙布列饼干

马卡龙

手指饼干

黄金曲奇

巧克力曲奇。

法式面包

法棍面包

法式蒜香面包

德国碱水面包

奶香片

杂粮面包

坚果面包

胡萝卜面包

玉米面包。

丹麦面包

丹麦水果

丹麦巧克力脏脏包

丹麦牛角

丹麦羊角

手撕丹麦包

丹麦热狗。

软欧类面包

蔓越莓芝士

巧克力杂粮

火龙果乳酪

红糖核桃

抹茶紫薯软欧

奥利奥软欧。

慕斯芝士类

草莓慕斯

芒果慕斯

黑樱桃慕斯

多层果味慕斯

原味轻芝士慕斯

海洋之心

麻薯夹心可可

全麦提子（南瓜提子）。

法式甜点

柠檬挞

歌剧院

核桃派

拿破仑

闪电泡芙

脆皮泡芙。

裱花基本功

基础花边系列。

这些品种涵盖了西点烘焙的各个方面，从基础技能到高级技巧，从面包到蛋糕，从饼干到甜点，适合不同水平的烘焙爱好者学习。建议从基础开始，逐步掌握各项技能，并尝试创新，以提升自己的烘焙水平。