餐饮业国家标准与行业标准

截至2024年，餐饮业涉及的国家标准和行业标准主要包括以下几项：

《餐饮分餐制服务指南》（GB/T 39002-2020）

该标准旨在指导餐饮企业提供分餐服务，适用于餐馆、宾馆、饭馆等餐饮服务提供者。内容包括分餐制的基本原则、分餐方式、分餐制要素、分餐制实施等方面。

《餐饮业供应链管理指南》（GB/T 40040-2021）

该标准旨在为餐饮业实施供应链管理提供指导和建议，适用于餐饮经营企业，其他相关企业可参照使用。内容包括餐饮业供应链管理的总则、基本模型、策划设计与运行管理等方面。

《外卖餐品信息描述规范》（GB/T 40041-2021）

该标准帮助解决外卖餐品信息描述不准确、不规范的问题，适用于餐饮服务提供者基于互联网平台对外卖餐品信息的描述。

《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）

该标准强调餐饮企业在采购、仓储、加工、服务等多个环节中贯彻节约、环保、放心、健康的经营理念，适用于餐饮企业和餐饮街区。

《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）

该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，涵盖了场所与布局、设施与设备、原料采购、加工过程的食品安全控制、供餐要求、配送要求、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康与卫生、培训、食品安全管理等内容。