光鸭皮怎么做了好吃

光鸭皮可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

粤菜中的烤光鸭皮

原料：大白光鸭1只（约3千克）、大葱丝50克、薄饼24张、甜面酱50克、干葱20克、八角1颗、白醋250克、浙醋100克、麦芽糖100克、盐2茶匙、味精2茶匙、姜葱酒汁3茶匙。

做法：

1. 光鸭用干葱、八角、盐等调味料腌渍鸭内腔1—2小时。

2. 用铁针封住刀口，对鸭进行打气。

3. 用沸水淋烫鸭表皮，趁热淋上糖浆，放在通风处晾干。

4. 放入预热好的烤炉，烤至鸭皮红润酥脆即成。

特色：色泽红润，皮酥肉嫩。

卤鸭皮小零食

食材：鸭皮、孜然、盐、辣椒面、孜然粉。

做法：

1. 鸭皮切小块冷水下锅焯熟，盛出用冷水冲洗干净。

2. 拌入冰糖老抽，让其上色均匀，腌制底味。

3. 空气炸锅200℃烤15分钟，再翻面10分钟，取出撒上干料拌匀。