餐饮业现金管理条例解读

餐饮业现金管理条例解读如下：

规范餐厅的现金管理，适用于营业款、备用金、费用扣销等各项现金业务。

认真核对和检查所收到的营业额，确保收银下线单与实际金额相符，并由收银员签名。

填写当班所收的实际营业额，并如实记录收银误差、退酒水、退菜品、兑奖（发票）、少票抹零等情况。

收银员对营业额的存缴负责，并于每日早上10:00前将营业额存入指定银行或银行卡。

如有特殊情况需动用营业款，需向总经理申请，同意后方可使用，不得擅自主张从营业额中抵扣。

备用金主要用于运营中支付零星支出和收银台找零备用，不得作私人用途或转借他人。

备用金实行定额管理，需明确记录使用用途及支出情况，定额数量保持不变，不得挪作他用。

门店财务部及营运部将不定期对备用金的数额进行抽检。

零星采购和零星费用开支需按照财务部的相关规定执行，餐厅经理对所支出的原始票据（凭证）的真实性、合理性负直接责任。