品红酒礼仪常识

品红酒的礼仪包括以下几个方面：

正确的持杯姿势是拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱，小指放在杯子的底台固定。避免双手拖住酒杯，以免影响酒的温度和口感。

轻轻摇晃酒杯，让酒液充分接触空气，释放其香气和味道。

先闻酒香，再品尝红酒。品尝时，小口品尝，让酒液在口中充分流动，感受其口感和风味，注意酒体、酸度、单宁和余味。

在西方各国的宴会上，敬酒通常安排在主菜结束、甜点尚未上桌之际。

敬酒时，应将酒杯高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

敬酒顺序以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，在敬酒前要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。

敬酒时，应确保自己的酒杯低于对方，以示尊重。

碰杯时，应使用杯肚部分轻触对方的酒杯，避免使用杯口，因为杯口较为脆弱，容易破碎。

葡萄酒的选择应与场合和菜品相匹配。例如，在正式宴会中，醇厚的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒适合搭配牛排，而轻盈的长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒则适合搭配鱼类和沙拉。

了解宾客的口味偏好，如对单宁敏感或偏好果味，也是选择葡萄酒时的重要考虑因素。

不同种类的葡萄酒适宜的侍酒温度不同。红葡萄酒通常在室温下饮用，大约18°C左右，这有助于释放其复杂的香气。

白葡萄酒则需要冷藏，侍酒温度约为10°C，以保持其清新的口感。

香槟和起泡酒则更适宜在6°C至8°C时饮用，以突出其细腻的气泡和酸度。

开瓶时需小心，避免软木塞碎屑落入酒中。使用开瓶器时，应平稳地将螺旋钻头旋入软木塞，然后缓慢拉起。

倒酒时，酒瓶应倾斜，使酒液沿着杯壁缓缓流入杯中，以减少气泡的产生。倒酒时，一般倒至杯身的三分之一处，留有足够的空间摇晃酒杯，释放香气。

通过遵循以上礼仪，可以确保品酒过程愉快且得体，展现出对红酒的尊重和对宾客的敬意。