玫瑰花红酒的做法

玫瑰红酒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：直接压榨法

选购葡萄：

选择熟透的葡萄，如常见的葡萄、提子、马奶子等。

清洗葡萄：

逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，剔除烂葡萄。

晾干葡萄：

将葡萄盛在能漏水的容器中，等表面没有水珠后倒入酒坛。

选择容器：

可以使用陶瓷罐子或玻璃瓶，但不建议用塑料容器。

捏葡萄：

把葡萄捏碎后放入容器中。

发酵：

加入适量的冰糖，然后密封容器，放在阴凉通风处发酵7至10天，之后打开搅拌排气，再继续发酵45至60天。

过滤：

时间到后，拧开盖子过滤出葡萄酒，葡萄渣扔掉，过滤好的葡萄酒继续静置两到三天即可饮用。

方法二：出血方法

清洗葡萄：

同上，逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，剔除烂葡萄。

晾干葡萄：

同上。

剥葡萄：

一颗颗剥下来，全部剥好揉烂出汁。

加冰糖：

按照葡萄和冰糖比例10:3加入冰糖，搅拌混合均匀。

装罐：

将揉好的葡萄装入消毒好的密封罐中，装至七分满，留出空隙发酵。

发酵：

盖上盖子拧紧，套上黑袋子避光发酵7至10天，之后打开搅拌排气，再继续发酵45至60天。

过滤：

时间到后，拧开盖子过滤出葡萄酒，葡萄渣扔掉，过滤好的葡萄酒继续静置两到三天即可饮用。

方法三：传统酿造法

选购葡萄：

选择熟透的葡萄，如常见的葡萄、提子、马奶子等。

清洗葡萄：

逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，剔除烂葡萄。

晾干葡萄：

将葡萄盛在能漏水的容器中，等表面没有水珠后倒入酒坛。

装罐：

将葡萄捏碎后放入容器中，加入适量的冰糖，然后密封容器，放在阴凉通风处发酵20天。

过滤：

20天后直接倒出，阳光玫瑰葡萄酒即酿造完成。

小贴士

全程制作葡萄酒使用的器皿不能粘油和生水。

葡萄和冰糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放点冰糖。

发酵过程中要避免阳光直射，保持阴凉通风。

过滤后的葡萄酒可以继续静置一段时间，让酒质更加醇厚。

希望这些方法能帮助你成功制作出美味的玫瑰红酒。