烘焙什么厨具好

烘焙中常用的厨具包括：

烤箱：

这是烘焙的核心工具，通过加热管产生热量，使箱内温度升高，从而烘烤食物。家用烤箱选择30L-40L较为合适，容量太小可能无法满足一些烘焙需求。在功能上，最好选择上下火独立控温的烤箱，这样可以更精准地控制温度。

电动打蛋器：

主要用于打发蛋清、淡奶油、黄油等食材。功率越大，打蛋头转动速度越快，打发效果越好。打蛋头应选择品质高的食品级不锈钢材质，这样既卫生又耐用。

手动打蛋器：

有时候只是简单搅拌一下，用手动的就可以了。虽然效率不如电动打蛋器，但对于小规模烘焙或初学者来说，也是一个不错的选择。

电子秤：

用于精确称量食材，确保原材料比例准确。在烘焙中，即使是少量材料的比例偏差，也可能导致烘焙成品的失败。建议购买精度达到0.1克起跳的电子秤，方便称取微量食材。

硅胶刮刀：

用于搅拌面糊、蛋清等。它具有耐高温、柔软且不易刮伤容器的特点，一体成型无接缝的硅胶刮刀更易清洗，不会藏污纳垢。在炒制一些高温材料时，如制作焦糖酱等，也可以使用硅胶刮刀进行搅拌。

塑料刮板：

用于切割面团，代替菜刀使用，半弧形的一面还可在厨师机揉面时刮面盆，方便实用。

面粉筛：

用于过筛面粉和面糊，能使面粉更加蓬松，去除面粉中的小颗粒，让烘焙成品口感更细腻。新手选择直径14cm左右、目数为30目的面粉筛即可满足日常需求。

打蛋盆：

用于打发蛋白、淡奶油、黄油及拌匀面糊等。打蛋盆不止打蛋，放蛋糕糊、做面盆都可以，一套非常划算。

擀面杖：

制作面食类烘焙食品的常用工具，常见的有木制、硅胶和塑料材质。木制擀面杖具有天然的质感，使用起来较为顺手；硅胶擀面杖不易粘粉，方便清洁；塑料擀面杖则较为轻便，但质量参差不齐，需谨慎选择。

刮板：

边缘薄，可用于切割面团，代替菜刀使用，半弧形的一面还可在厨师机揉面时刮面盆，方便实用。