餐饮职称
餐饮行业的职称等级和分类如下：
厨师等级
初级厨师：通过初级正规培训并获取毕（结）业证书，连续见习工作2年以上或学徒期满。
中级厨师：取得初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，并通过中级正规培训。
高级厨师：取得中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，并通过高级正规培训。
厨师长：通常指具有丰富经验和高级技能的厨师，负责整个厨房的管理和运营。
高级技师：取得高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，并通过高级技师正规培训。
餐饮管理职位
餐厅经理：负责整个餐厅的运营和管理工作。
副经理：协助餐厅经理进行管理工作。
大堂经理：负责酒店大堂的日常管理和客户服务工作。
楼面部长/楼面主管：负责楼面的日常运营和管理工作。
领班：协助楼面主管进行管理工作，负责员工的培训和指导。
传菜部部长/传菜领班：负责传菜部门的管理和协调工作。
其他相关职位
烹饪专业类别技术员：分为员级、助理级、中级、副高级和正高级，对应不同的职称名称。
食品安全总监：负责餐饮企业的食品安全管理工作。
餐饮职业经理人：负责餐饮企业的整体运营和管理工作。
这些职称等级和分类有助于明确餐饮行业中不同岗位的职责和要求，同时也为员工提供了晋升和发展的明确路径。建议餐饮企业根据自身需求，制定相应的职称评定和晋升制度，以激励员工提升专业技能和管理能力。