重庆火锅辣椒面做法

重庆火锅辣椒面的做法如下：

准备原材料

大豆油 3斤

辣椒段 30段

豆瓣酱 0.5斤

牛油 0.5斤

鸡油块 0.5斤

老姜 0.5斤

大葱 1斤

花椒 30粒（依口味酌量添加）

八角 5粒

桂皮 拇指大2块

芝麻 适量

草果 4个

香叶 6片

醪糟 适量

啤酒 适量

豆豉 适量

辣椒面 适量

炒制过程

大葱洗净从中间切开，姜切片，大蒜切沫，豆豉搅碎，准备大豆油（或者菜籽油都可以），花椒，八角，桂皮，草果，芝麻，辣椒段，香叶，醪糟，啤酒。

倒入油烧制8成热，放入牛油直至完全融化。