火锅粉配猪大肠

火锅粉配猪大肠是一道非常美味的组合，以下是一个简单的做法：

材料

火锅底料400克

猪大肠300克

泡菜、芝麻叶、豆腐各100克

洋葱、青蒜、豆皮各50克

青辣椒、红辣椒各20克

粗盐5克

面粉3匙

高汤600克

清水600克

酱油15克

姜片10克

葱白适量

辣椒粉30克

胡椒粒5颗

蒜头3瓣

米酒、葱花、姜末各适量

香油、胡椒粉各适量

处理猪大肠

1. 猪大肠用盐、醋反复清洗，刮去肠壁的残渣和油筋。

2. 用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。

3. 放入锅中，加入清水、胡椒、姜片、洋葱、蒜头、米酒、香料、酱油大火烧开，转小火煮约15分钟后捞出切段。

熬制火锅底料

1. 锅中加入高汤和清水，放入火锅底料，大火烧开。

2. 加入泡菜、芝麻叶、豆腐、洋葱、青蒜、豆皮、青辣椒、红辣椒、酱油、姜片、葱白、辣椒粉、胡椒粒、蒜头、米酒、葱花、姜末、香油、胡椒粉，继续煮10分钟，让所有食材充分融合。

搭配火锅粉