清淡的猪蹄怎样做好吃

要做出清淡可口的猪脚，可以尝试以下几种方法：

材料：猪蹄、泡椒、葱姜、花椒、八角、香叶、草果、小茴香、盐、料酒。

做法：

猪蹄剁成大块，放入沸水中煮出血沫后洗净。

猪蹄放入高压锅中，加入适量水、葱、姜、料酒和所有香料，高压锅上气后压20到30分钟，猪蹄软烂即可。

炒锅中放少许油，爆香花椒，放入泡椒和猪蹄汤，加盐煮几分钟盛出。

将猪蹄放入汤汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

材料：猪蹄、通草、枸杞、葱姜。

做法：

所有材料洗净，猪蹄斩成大块，葱切段，姜切片。

锅中适量冷水，放入猪蹄，焯水，煮沸后3分钟捞出洗去浮沫。

砂锅中放入猪蹄、通草、枸杞和葱姜，加水，开火煮，大火烧开后转为小火炖煮1小时，然后加入少许盐即可。

材料：猪蹄、葱、姜、料酒、食用油、八角粉、老抽、米酒、啤酒、水、蒜末、小米辣、鸡精、生抽、蚝油、香菜。

做法：

猪脚冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后打去浮沫，捞出来再用冷水清洗干净。

油热先爆香姜片，倒入猪脚，开大火炒干猪脚的水汽，炒至微微焦黄后加盐、八角粉、老抽、一勺米酒增香，继续翻炒两三下，炒香炒上色。

接着加半瓶啤酒软化肉质，大火烧一分钟，煮开后转入压力锅，加适量水，盖盖压15分钟左右。

另起锅炒香蒜末、小米辣，炒香后下压好的猪脚，猪脚的汤汁也倒进去，加鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀。

有条件的撒一把香菜，就这样翻炒均匀就可以出锅了。

材料：半只猪手、老黄姜、嫩黄姜、甜醋、鸡蛋、黄片。

做法：

姜去皮，拍块/切厚片，热锅后直接炒至微焦，转至沙锅，加甜醋煲20分钟。

猪脚加白醋焯水，过冷水洗净，沥干后下热锅炒至微焦，转至沙锅，大火煲滚，转中小火继续煲1小时。

鸡蛋冷水下锅煮10分钟，过冷水后剥壳，加入猪脚姜醋后继续煲30分钟。

全程不加一滴水，中途汤汁太少可继续加甜醋。

完成后可直接食用，若隔天翻煲更入味。

这些方法都能做出清淡可口的猪脚，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。