餐饮店丢杯子怎么管理
餐饮店丢杯子的管理可以采取以下措施：
遗失器具报告单制度
发现器具遗失后，应由餐厅领班负责，如实填写“遗失器具报告单”并及时上报主管处理。
各餐厅内发生餐具损耗时，区域领班应监督服务员在“遗失器具报告单”上自行登记并签名。
餐具损耗控制
各餐厅及洗碗间必须控制餐具损耗量，做到日、月盘点，及时获得餐具周转及损耗数量。
餐具损耗率应控制在一定范围内，具体数值可根据实际情况制定。
非流动性餐具管理
饮料杯、白酒杯、筷子、席面更等非流动性餐具不再计入流失餐具，由各区域负责赔偿。若区域部门主管未能找到负责人，则由区域主管、部长、员工共同赔偿。
破损餐具管理
严格控制破损率，发现破损餐具后主管需第一时间找到负责人，做好登记，并将破损餐具收回。
对于自然破损的餐具，应及时上报经理，做好登记并由经理签字方可生效，同时做好破损餐具的回收。
客损管理
对于客损的餐具，应及时入账、登记，如因各种原因导致客损餐具未买单，则由主要事件负责人承担。
传菜部应严格监督前厅各部门对破损餐具的丢弃，发现破损餐具及时上报部门主管，若隐瞒不报者罚款100元。