骨瓜火锅底料

骨瓜火锅底料是一种以骨汤为基底，加入瓜类食材提味的火锅底料。以下是制作骨瓜火锅底料的步骤和所需材料：

材料

鸡骨架或猪骨架500克

猪蹄骨250克

姜块2块

蒜瓣4瓣

料酒2汤匙

盐适量

水适量

瓜类食材（如南瓜、黄瓜等，根据个人口味选择）

做法

将鸡骨架和猪骨架洗净，放入锅中加水大火煮沸，撇去浮沫后捞出骨架。

把煮骨架的水排除干净，重新加入清水并加入鸡骨架、猪蹄骨、姜块和蒜瓣，再加入适量的料酒。

开中小火炖煮2-3个小时，期间定时撇去浮沫，直到骨头变得松软，汤汁浑浊。

将炖好的骨汤倒入容器中，待其冷却后放入冰箱冷藏，过夜后骨汤凝固。

将凝固的骨汤取出，去除表面的凝固脂肪，留下纯净的骨汤。

将骨汤加热至沸腾，加入适量的盐调味，并根据个人口味加入瓜类食材，如南瓜、黄瓜等，煮至瓜类食材熟透即可。