餐饮库房分类

餐饮库房可以根据不同的分类方式进行划分，以下是一些常见的分类方法：

按贮藏地点分类

中心库房：通常用于保存期较长、体积较大的原材料。

二级库房：用于存放一些辅助性的物资。

按贮存条件分类

普通干货库房：用于存放干货食品，如调料、米面等，不需要供热和制冷设备，最佳储存温度为15-21摄氏度。

冷藏库：用于存放需要冷藏的食品，如蔬菜、果汁等，温度一般在1-5摄氏度之间。

冷冻库：用于存放需要冷冻的食品，如肉类，温度一般在零下18度左右，可以保存1-3个月。

阴凉贮存库：用于存放一些对温度要求不高的食品，如干货等。

按食材属性分类

生肉、蔬菜、家禽等需要分类存储以防止交叉污染。

化学品、添加剂等需要单独分类登记管理。