蒜香肠怎么做好吃

材料

猪肉前尖 2800克

蒜瓣 50瓣

芝麻油 10勺

料酒 10勺

盐制猪肠衣 40克

鸡蛋 4个

姜片 适量

步骤

准备肠衣：

将盐制猪肠衣用清水冲洗干净，浸泡30分钟以去除盐分。

绞肉和调味：

将猪肉前尖和蒜瓣一起绞碎，加入芝麻油、料酒、盐和其他调料，拌匀备用。

灌肠：

利用灌肠器将拌好的肉馅均匀灌入肠衣中，用棉线扎紧，再用牙签戳孔排气。

煮肠：

将灌好的香肠冷水下锅，加入姜片和料酒，文火煮25分钟后关火，让香肠自然凉透再捞出。

清洗和冷藏：

煮好的香肠用热开水洗去浮沫，沥干水分后，可以抹去多余水分装袋抽真空冷藏，或冷冻保存。

这样，美味的蒜味香肠就制作完成了。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。