余香西点蛋糕怎么做

余香西点蛋糕的制作步骤如下：

杏仁脆皮

黄油：90克

棕糖：90克

盐之花：1克

杏仁粉：110克

面粉：90克

制作方法：

将所有原料在搅拌缸中用K桨中速搅拌成面团状。

在两张油纸之间擀压成均匀的3mm厚度，冷冻并切成3个Φ14cm的圆形。

在提前预热至160℃的风炉中烘烤约15分钟，自然冷却降温。

杏仁蛋糕体

全蛋：60克

蛋黄：25克

细砂糖：85克

杏仁粉：110克

面粉：25克

香草粉：0.5克

融化的黄油：50克

蛋白：40克

细砂糖：40克

制作方法：