鱼丝面怎么做好吃

鱼丝面是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

石浦特色鱼丝面

原料 ：米鱼（或马鲛鱼）一条/半条、番薯粉小半碗、小葱1~2根、冬笋半颗、莴笋1/5颗、白菜叶3~4瓣、瘦猪肉少量、白胡椒粉、芝麻油、盐。

做法

米鱼去腮去鱼鳞，洗净晾干，剁成鱼肉糜，加适量盐和番薯粉揉成团，擀成饼状，切成细丝。

冬笋、莴笋、白菜叶、瘦猪肉切成丝。

锅入油，放入小葱碎炒香，猪肉丝煸炒变色，加入蔬菜丝炒匀，最后加入鱼丝，勾芡成糊状即可。

云梦炒鱼面

原料：

鱼面250克、猪瘦肉150克、鲜红辣椒25克、香菇30克、蛋皮30克、葱段10克、调料（白醋、生姜丝、蒜丝、味精、色拉油、鸡蛋、香油、精盐、湿淀粉）。

做法

鱼面用温开水泡至散开，滤干水分后抖散。

猪瘦肉、红辣椒、蛋皮、香菇切丝，香葱切段，肉丝腌渍后上浆。

炒锅烧热，滑锅后放入肉丝、香菇、红辣椒过油，捞出备用。