西点甜品做法图文步骤

巧克力桃仁布朗尼

食材

低筋面粉170克

可可粉30克

黄油200克

细砂糖150克

盐1/4茶匙（1.2克）

鸡蛋3个

黑巧克力100克

核桃仁50克

做法：

1. 黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2. 把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3. 待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4. 将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

牛油几

食材

鸡蛋2个（100克）

黄油100克

细砂糖100克

低筋面粉100克

做法：

1. 面粉过筛备用。

2. 黄油切成小粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至均匀。

3. 倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要画圈搅拌）。此时，预热烤箱。

4. 倒入烤杯中，根据自己的口味，可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟左右。

蛋白椰丝饼

食材

椰丝120克

蛋白3个

细砂糖30克

面粉20克

杏仁香精2滴

做法：

椰汁西米露

食材

西米100克

牛奶适量

糖适量

椰粉适量

做法：

1. 把西米放进清水里洗浸干净备用。

2. 把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

3. 煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4. 再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5. 一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

6. 煮一小锅牛奶，放少许糖。

7. 把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8. 把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9. 准备的是荔枝，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

马卡龙

食材

杏仁粉100克

糖粉100克

蛋白3个

细砂糖50克

食用色素（可选）

做法：

1. 混合粉类：将杏仁粉和糖粉过筛混合均匀，去除结块，确保粉质细腻。

2. 打发蛋白：取一半蛋白，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

3. 混合面糊：将打发的蛋白分两次加入粉类中，用切拌或翻拌的手法轻轻混合，避免消泡。

4. 挤制马卡龙：将面糊装入裱花袋，在铺有油纸的烤盘上挤出圆形小饼，注意每个之间保持一定距离。

5. 晾皮：将挤好的马卡龙放置通风处自然晾干，直到表面形成一层不黏手的薄膜。

6. 烘烤：预热烤箱至150°C，将马卡龙放入中层，烘烤约12-15分钟