西点属于烘焙吗吗

西点不是烘焙，但两者之间存在密切的关系。具体区别如下：

烘焙：是一种广泛的烹饪方法，涉及将食物置于热源上进行烘烤，使其脱水、变干和变硬。烘焙食品包括面包、蛋糕、饼干、披萨等。

西点：特指源自西方国家的糕点，主要包括马卡龙、泡芙、酥饼等。它是一种狭义的烘焙技艺，侧重于精美的外观和高级的口感。

烘焙：是一个包含多种食品制作的技术，如面包、蛋糕等，涉及将原料（如面粉、糖、蛋等）通过烘烤达到熟化。

西点：虽然包含烘焙过程，但其制作过程更为复杂，还包括拌合、发泡、打发、折法等步骤。西点的制作注重技艺和创意，追求更高的外观和口感。

烘焙：食品通常以实用性和营养性为主，如面包可作为主食。

西点：主要用于茶点或作为甜点享用，注重视觉效果和口感的精致。

总结：

西点是一种特定类型的烘焙食品，而烘焙是一种更广泛的烹饪方法。尽管西点在制作过程中会使用烘焙技术，但两者在定义、范围、制作过程和用途上有明显的区别。因此，西点不是烘焙，但烘焙技术可以用于制作西点。