蔬菜火锅汤底

蔬菜火锅汤底有多种做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种常见的蔬菜火锅汤底制作方法：

基本蔬菜汤底

材料：500克鲜蔬菜（如豆皮、香菇、白菜、豆腐、胡萝卜等）、1块海带、2颗大葱、4片姜、3瓣大蒜、1把香菜、适量的植物油、适量的盐和味精。

做法：

1. 将海带用清水洗净，切成小块备用。

2. 鲜蔬菜洗净，切成适合火锅的大小。

3. 将葱、姜和蒜切末备用。

4. 取一个锅，加入适量的植物油，烧热后放入葱、姜和蒜末炒香。

5. 加入海带和鲜蔬菜翻炒片刻。

6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖约30分钟，让汤底充分提味。

7. 汤底炖煮好后，根据个人口味加入适量的盐和味精调味。

8. 最后，将火锅汤底装入火锅底部，点燃火源，可开始享用。

素高汤汤底

材料：数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果、数片高丽菜叶、1/4根胡萝卜。